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Éd. First-Gründ
Toquades
Sélection de 50 recettes de soufflés sucrés ou salés : soufflé au fromage, au foie gras, aux olives et à la sauge, à la poire, à la cerise, au calisson, au chocolat, au Carambar...
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Éditions Place des Victoires
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I.d. l'edition
Cuisine aptitude
12 recettes alsaciennes revisitées sont l'occasion d'apprendre 24 techniques de base détaillées étape par étape.