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Cuisson sous vide
Cuisine

Cuisson sous vide, basse température

Auteurs :
Turckheim, Stéphanie de
Lobbestaël, Nicolas
Editeur :
Hachette cuisine
Collection
; 23
Les Petits Fait maison
Année d'édition :
2019
Le principe est simple : enfermé dans son sachet sous vide, l'aliment est cuit à basse température et conserve ainsi toute sa saveur.• 65 recettes pour explorer les avantages de la cuisine sous vide ;• un sommaire illustré pour choisir en un clin d'œil ;• des explications pas à pas.Ce mode de cuisson adopté par de nombreux grands chefs arrive désormais dans nos cuisines.Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule
Disponibilité Médiathèque Localisation Cote
Disponible DINGSHEIM GRIESHEIM 641.7 TUR