Papa a annoncé une grande nouvelle : cet été, la famille au complet va passer les vacances au bord de la mer. Au programme : excursions à la mer avec le canoë, chaussures en plastique...
Emile veut un plâtre car tout le monde demanderait alors de ses nouvelles et ses amis pourraient dessiner dessus. Mais il ne veut pas pour autant se casser une jambe.
Liberté est mécanicienne, Carmine est apprentie bouchère et Nathanaël est un orphelin. Ils vivent en 1899 dans la cité-Etat de Larispem, où les bouchers constituent la caste dominante.