Ce documentaire illustré fournit des informations sur le sel, en remontant le fil des questions du produit fini vers son origine naturelle. Un reportage photographique avec des schémas illustrés.
Léonore, dite Léo, vit à Paris lorsque la guerre éclate. Son père est fait prisonnier et la France capitule. Les Allemands envahissent la capitale. Commencent alors les souffrances et privations.
Pendant deux mois, durant l'été 1945, Robert Doisneau effectue un reportage photographique en Alsace, vraisemblablement pour une publication régionale.