Lait -- Transformation

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Pourquoi y a-t-il des trous dans mon gruyère ?
Baumann, Anne-Sophie
Balicevic, Didier (1974-....)
Tourbillon
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Mon premier Exploradoc
Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur le traitement du lait de vache ou de chèvre, la fabrication de la pâte à gruyère, puis des différents prod