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Légumes lacto-fermentés
méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Editeur :
Collection
Tout beau, tout bio !
Année d'édition :
2026
La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres.
Disponibilité Médiathèque Localisation Cote
En prêt TRUCHTERSHEIM (MIK) Secteur adulte - Arts & loisirs CUISINE
Conservation
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