Ecrit par le commissaire de l'exposition qui aura lieu du 15 avril au 31 octobre 2005 au château Malbrouck, Manderen en Moselle, puis en 2006, à Paris, au Museum d'Histoire Naturelle.
Des informations et des conseils pour installer et entretenir un poulailler, élever des poules ou d'autres volailles et produire des oeufs frais toute l'année.