Felder, Christophe
Disponible
La Martinière
70 viennoiseries à réaliser à partir de recettes de base, accompagnées d'explications en pas à pas : pain au chocolat, palmier, croissant, brioche, entre autres. ©Electre 2024
Disponible
Leçon de pâtisserie
Tome
6
Minerva
Leçon de pâtisserie; 6
Cours pour réaliser des macarons en commençant par la préparation de coques.
Disponible
Leçon de pâtisserie
Tome
1
Minerva
Leçon de pâtisserie; n° 1
Disponible
Leçons de pâtisserie
Leçons de pâtisserie
Chaque leçon est illustrée d'un reportage photographique afin d'apprendre à réaliser des mignardises, des bouchées sucrées ou salées, des tartelettes, des madeleines, des cannelés, etc. Electre 2017
Disponible
La Martinière
Cuisine gastronomie
Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël.