Soixante recettes de tourtes, de tartes et de feuilletés, accompagnées d'explications sur les différents types de pâtes et d'astuces pour élaborer de beaux plats : tourte aux champignons, feuilleté au
45 pays européens sont présentés et illustrés. Une double page est consacrée à chaque pays, avec des références historiques et culturelles ainsi que des cartes détaillées et ludiques.