Six chapitres placent l'homme au coeur des problématiques de la planète, et s'interrogent sur son environnement, et les rapports entre l'homme et la Terre.
C'est la rentrée et Mathilde est ravie à l'idée de retrouver le cuisinier de l'école, M. Mantault. Elle découvre avec stupeur qu'il n'est plus là et que la cantine a été transformée.