Chaque semaine, la maîtresse instaure le moment du pourquoi. Aujourd'hui, Tovi lui demande pourquoi elle est noire, car il pense qu'il faut être blanc pour être français.
Le dimanche, les marmitons ont le droit de quitter les cuisines pour retourner dans leur famille. Celles de Jean et Auguste habitent loin mais pas question pour eux de rester au château !
En allant au marche faire aiguiser le couteau de maître Mathieu, Jean découvre que son amie Valentine, qui vend des crêpes avec son petit frère Paul, s'est brûlée.