Pâtisserie
Disponible
Hachette pratique
Un manuel d'apprentissage de la pâtisserie destiné à tous. Contient 23 cours sous forme de séances de trois heures. ©Electre 2016
Disponible
Terre vivante
Facile & bio
Facile & bio
Guide pour réussir à réaliser son propre pain à partir de levain naturel, avec 40 recettes classiques de boulangerie et de pâtisseries : pains, focaccia, pâte à pizza, pâtes fraîches, brioches, cookie
Disponible
Terre vivante
Facile & bio
Facile & bio
Guide pour réussir à réaliser son propre pain à partir de levain naturel, avec 40 recettes classiques de boulangerie et de pâtisseries : pains, focaccia, pâte à pizza, pâtes fraîches, brioches, cookie
En prêt
Hachette Pratique
Simplissime
Des recettes courtes, simples et rapides pour préparer des sablés et autres petits biscuits : cookies, muffins, bugnes, mini babas, macarons, palmiers, gaufrettes, madeleines, financiers, entre autres
Disponible
Marabout
31 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne, avec les bases, les recettes mythiques, les variantes et les spécialités.
En prêt
Saines gourmandises
Terre vivante
Saines gourmandises
Ce recueil de recettes propose quarante gâteaux avec des astuces techniques, par exemple pour maîtriser l'acidité, choisir les farines ou encore remplacer le sucre blanc : fraisier, quatre-quarts aux
Disponible
La Martinière
Cuisine gastronomie
Des recettes de macarons expliquées pas à pas, des plus classiques (café, citron, pistache) aux plus raffinés (huile d'olive et vanille, églantine et marron), et des macarons d'exception (truffe blanc
Disponible
Solar
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet roya