Réseau des bibliothèques
du Kochersberg

Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine.

Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher  cake choco-gianduja - marbré - pain d'épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits  brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha &a

40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.  Pâte brisée – pâte feuilletée rapide –   foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan ch

Tomate, coriandre, burrata, aubergine,  huile d'olive, miel, grenade, basilic, agneau…La cuisine de Lou s'imprègne des saveurs du soleil pour livrer plus de 80 recettes de tous les jours, gourmandes,

Cinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...).

Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta,  pissaladière… la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ult