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Confiserie
Cuisine (sucre)

L' école de la confiserie

nougats, guimauves, rochers, pralines..., 90 recettes emblématiques de France et d'ailleurs
Auteurs :
Le Cordon bleu
Deslandes, Charly
Editeur :
Larousse
Collection
Hors collection cuisine
90 recettes de confiseries et de chocolats, classiques et régionales, avec des pas à pas détaillés pour appréhender toutes les techniques de base : la cuisson du sucre, le tempérage du chocolat, les pâtes d'amande ou encore de praliné. ©Electre 2024
Genre littéraire :
Documentaire
Public :
Adulte
Disponibilité Médiathèque Localisation Cote
Disponible TRUCHTERSHEIM (MIK) Secteur adulte - Technologies 641. 85 COR