Octobre 1990. Le capitaine français Jorik Arteta, en mission au Rwanda, rencontre Espérance, une jeune professeure engagée dans la transition démocratique du pays.
Quand Alexi, journaliste d'investigation, perd son emploi dans l'un des plus grands quotidiens de Londres, elle fuit la ville et se rend à la campagne pour panser ses plaies.
A partir de résultats de recherches scientifiques, le nutritionniste fait la part belle à 41 préjugés sur l'alimentation afin de rétablir la vérité dans les croyances populaires.