Cuisine (fromage)
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Larousse
Hors collection cuisine
Affineur, l'auteur propose un panorama des fromages français et d'ailleurs. Il présente leurs spécificités : différence entre les laits, les accords fromages et vins, entre autres. Avec des recettes.
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ID l'Edition
Saveurs d'hier et d'aujourd'hui
Des recettes à base de ce fromage d'Alsace-Lorraine : salade de munster pané, quiche aux poireaux et munster, fondue, tourtes ou encore beignets.
Disponible
Une centaine de recettes de fromages, frais ou affinés, et de yaourts, à base de lait de vache ou de chèvre.