Fredo et Luigi ont grandi dans la Valsesia, une vallée montagneuse du nord de l'Italie. Luigi devient garde forestier, tandis que Fredo s'exile au Canada après un séjour en prison.
Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables.
Chef de groupe de combattants tutsis ayant tenu tête au régime génocidaire rwandais, l'auteur, ancien laborantin et professeur de karaté, raconte la lutte qu'il a menée en compagnie d'autres habitants